Kleines Vitaminlexikon

Vitamine [von lat. vita >Leben< und >Amine<, geprägt 1911 von C. Funk in der fälschlichen Annahme, dass alle Vitamine Amine sind], Wirkstoffe, deren Mangel- oder Nichtzufuhr Mangelerscheinungen (Hypovitaminosen) hervorrufen und die im Vergleich zu Nährstoffen keine Energie liefern.

Vitamine sind organisch für Mensch oder Tier mehr oder weniger obligate Verbindungen, die über die Nahrung aufgenommen oder durch Darmbakterien erzeugt werden.Man unterscheidet zwischen wasser- und fettlöslichen Arten .